Výhonky Cesmíny paraguayské (YERBA MATE). Je nejoblíbenější povzbuzujícím nápojem Jihoameričanů. Připravuje se z drcených listů stromu Cesmíny paraguayské. Při sklizni se osekávají celé větve, na nichž se lístky sežehnou ohněm a poté se dosuší na slunci. Maté se pije z tykve Calabassy a usrkává se kovovým brčkem Bombillou. Maté vyniká vysokým obsahem kofeinu, má pozitivní vliv na činnost mozku, přičemž práce srdce není zatížena. Obsahuje více než dvacet aminokyselin, vitamíny B1 a B2,minerální látky, jako magnesium, mangan, vápník, železo a fosfor. Maté podporuje také trávení, napomáhá odbourávat tuky. Velmi povzbuzující nálev natrpklé chuti kouřového charakteru.
